第三十八章 生客与熟客

清幽路线的？怎么没一个人来招呼？”刘肥有点发懵，小声像段天青询问。

    这没来过实在就得露怯。

    段天青微笑，信步走到堂前，找个位子坐下，捧起香茗，手腕轻轻往前一推。

    立刻就有人不知从哪里的缝隙处钻了出来，熟练的取来了净手盆与热毛巾。

    段天青放下茶杯，擦了擦手，“给我拿点白水来。”

    侍者躬身领命，退下取了一瓶的矿泉水，启封倒入一个精致的小电水壶，现场加热。

    “香格里拉水——超市里面一瓶就三十六，在这儿不卖一百八才怪。”刘肥吐了吐舌头，心疼钱。

    段天青不理他，等水开了倒了一杯凉着，给小鲛准备着。顺手拿过一个贡橘剥开，细心地挑去白筋，这才递给小鲛。

    小鲛吃了两瓣觉得好吃，就也往段天青嘴里塞。

    “还有。”

    段天青伸手又拿一个。

    服务员赶紧过来，“客人，我们来帮您剥开。”

    “不用。”

    段天青摇了摇头，“吃两个够了。”

    他转头向小鲛解释，“这是蜜州贡橘，因为是碱地所生，水分少，甘甜爽口，但药性极重。明朝时候的大学士严嵩嗜食，以此解消渴之症，但也因此伤了肝肾。据考证是最后得了尿毒症去世，你身体弱，也不能多吃。”

    “嗯。”

    小鲛眼巴巴瞅着，吞了口唾沫，但还是乖巧点头，忍住了馋虫。

    爸爸从来没有说错过。

    服务员大为佩服，“客人您这才是老吃客，这道理余大厨和我们说过，说一般人根本不可能知道。您等会儿，我叫大厨来和您确认菜单。”

    蜜州贡橘正宗的如今已经很罕见了。主要是工业化建设夺去了这种生长条件较为苛刻的品种生存空间，平时能吃到蜜州贡橘的机会都少，哪里还能懂其中吃的道理？

    管中窥豹，可见一斑，段天青就这一手，就让御膳房的人认可了他在“吃”上面的造诣，给了老客的招待标准。

    ——确认菜单。

    这原本是余老头——也就是现在这位大厨的祖父开这家饭店时候的标准流程，但现在只有熟客才有机会看菜单。

    刘肥又想装一下，“不用确认了，我相信余师傅的手艺。”

    服务员低头，幸好他们培训好，否则就得掩着嘴笑了。

    段天青淡然道：“我要看看。今天的主菜是什么？”

    服务员笑道：“是大厨最拿手的兰花熊掌，这一对熊掌三天前才到的货。弄干净之后一直闷着，今天火候才足，也算是客人们有口福。”

    他又说：“客人如果要问具体，我去请大厨过来。”

    段天青微微点头，“好，其中有几味佐料，我想和余师傅确认一下。”

    服务员应声退下。刘肥有些讪讪，干笑了几声。

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