第十六章订票游泰山，老朱遇梁山

p;  朱大力说道：“嗯，行。”

    聚缘酒家的大肉丸子味道很好的，每逢包桌都是必点菜，还有平时卖的大丸子炖豆腐泡也很受顾客欢迎。

    制作大丸子需要肥瘦相间的肉馅，最好是七分瘦，三分肥。太肥，炸出来会变小，而且不易成型，太瘦，炸出来颜色太深。

    朱大力把肉馅放在称上一称，整整二十斤，然后把姜去皮，剁姜末，在加入味精，鸡粉，十三香，少量盐，二十个鸡蛋，最后放入用温水调开的团粉，用力朝一个方向搅动。

    哎呀，这也是力气活啊，今天还拉肚子，没劲！

    没几分钟就把朱大力累的浑身出汗，手脚发软。

    唐增民说道：“今天的大力也成了小力了。”

    朱大力停止了搅动，双手捧起肉馅在大盆中摔下，这也是让肉馅与调料充分融合的方法。

    搅一会，摔一会，总觉得劲力不够，可是朱大力心存侥幸，就把肉馅放到了荷台上。

    唐增民炖好了杂鱼，起锅烧油，准备炸制丸子。手中攥着肉馅成型，一试就知道肉馅打的劲道不足，说道：“二师兄，这肉馅没劲啊！”

    朱大力苦笑道：“老和尚，人没劲，打出来的肉馅能有劲吗？”

    唐增民说道：“那先做其他的吧！”

    这时，李颖走了进来，刚好听到二人的对话，说道：“今天，朱哥不舒服，让小沙调肉馅吧，要不就先把肉馅放冰柜冷冻一下，一会收拾完其他的活再炸就好了。”

    沙洪涛说道：“我出凉菜呢，马上就好。”

    朱大力说道：“不如先做饭吧，吃过饭我就有劲了，丸子馅也就有劲了。”

    侯亮笑着说道：“呆子，今天早上不喝粥，喝点饮料吧。”

    朱大力说道：“再喝饮料，朱哥可就先看佛祖去了。”

    一句话，把大家逗的笑了起来。

    唐增民说道：“二师兄，那今天照顾你，你说吃什么菜呢？”

    朱大力说道：“要不咱们吃豆腐吧。”

    唐增民说道：“麻辣豆腐，麻婆豆腐我不吃，家常豆腐，肉沫豆腐小娥不吃，你说你做什么豆腐？”

    朱大力说道：“这还不简单啊，你不吃辣，小娥不吃肉，咱们这两样都不放就行了呗。”

    李颖说道：“不放肉，不放辣，还有味道吗？”

    朱大力说道：“这就叫梁山豆腐。”

    沙洪涛说道：“这是被逼出来的啊！”

    唐增民说道：“好吧，今天就吃梁山豆腐了。”

    朱大力取出两块豆腐，切成二公分左右的正方形小块，再把蒜苔，香菇，火腿切丁，开始起锅烧油，先把豆腐炸一下，炸至有了硬皮，捞出，然后锅底留少量油，加入葱花，蒜苔，香菇，火腿丁煸炒，然后再加入耗油，黄豆酱，水，味精，鸡粉，少量盐，调兑成浓汁，随后倒入炸好的豆腐块，翻炒，出锅前淋了少许花椒油，就装了盘了。

    梁山豆腐看起来还不错，金黄的豆腐，翠绿的蒜苔，黑色的香菇，粉红色的火腿肠。

    小娥走了进来，仔细看着盘子中的豆腐。

    李颖说道：“小娥是不是在找肉沫啊？你二师兄没给你放。”

    小娥说道：“二师兄的厨艺不错啊。”

    朱大力嘿嘿一乐，心中也是美滋滋的，早把拉肚子的烦恼忘的一干二净了。

    除了梁山豆腐，朱大力还炒了一个西红柿炒鸡蛋，作为保障，这个菜比较普通，一般的人都能吃。防止人们对梁山豆腐的不认可。

    饭桌上，朱大力一边吃一边看大伙对梁山豆腐的态度。

    唐增民说道：“没有什么特点。”

    朱大力说道：“麻辣豆腐有特点啊，可是你不吃啊。”

    小梅笑着说道：“二师兄说的对，我支持你。”

    李颖也说道：“这道菜的特点就是没特点。不过这思路是好的，要勇于创新，用老菜吸引新客户，用新菜留住老客户。”

    “说得好！”小梅有点二百五似的，率先鼓起掌来。

    跟着，沙洪涛，朱大力也鼓起掌来。