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58 第58章(第1页)

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当晚,冯三恪他们几个几乎一宿没睡,连带着厨房几个嬷嬷也陪他们熬了一宿。

四个嬷嬷一人守着一口灶,冯三恪几个帮着打下手,博观闲不住,还叫了两个跟他年岁相当的孩子过来凑热闹。

厨房里满满当当全是人,几乎没有落脚的地。

顾嬷嬷把几个打下手的使唤成了陀螺,嘴上絮絮叨叨。

“我昨天去别家点心铺子瞧过了,茯苓糕、绿豆糕、枣糕这些个简单的,他们都有得卖。

咱们不跟人家比,这些便宜点心少做点,凑个花样就行了,你们摆在外边引客。”

“咱要做就做别家没有的,我跟你们刘姨商量了下,最后定了八样,分别是云片糕、艾窝窝、核桃酥、金铃炙、蝴蝶卷子、白玉酥、纳福包、聚财饼,凑足八样讨个吉利,拿来装盒也好看。

不过这就得卖得贵些了,一盒二十文钱回本,你们怎么也得卖个三五十。”

兰鸢几个听得连连点头,又问:“点心费工夫吗?咱这一晚上能做多少出来?”

“也不费工夫,上笼一刻钟便能出锅,就拿那蒸包子用的大笼屉,三层全往上摞,一晚上能做不少。

就是费眼,快再点俩灯笼,我眼睛都瞅花了!”

谨言忙去廊下摘灯笼了,很快又送了两盏来,顾嬷嬷又道:“灶糖咱们没那手艺,年前这东西却不能缺,还有蜜饯果脯那些零碎,都不值几个钱,直接外边买的,一样买了二十斤,明儿你们一并带走。”

“你们刘姨还会几样洋人的点心,她那个费事,今晚上是弄不出来的。

听说得磨粉、打浆,今儿还去跟人家订了些羊奶,只拿回半罐子来,剩下的隔日才能到。”

说话间,她麻利地揉着熟江米,顾嬷嬷年纪大了,盆里江米又多,她揉得挺吃力。

冯三恪见状忙要接过来。

“别别别!”

顾嬷嬷忙打开他的手:“这艾窝窝麻烦着呢,江米硬了就不好吃了,你这大小伙得手劲大,蒸出来就是瓷瓷实实一面疙瘩,嬷嬷自己来就成。”

冯三恪只得放手。

火上的云片糕刚蒸好,这一屉又放上了笼,一点功夫都不耽搁。

刚出笼的点心最烫手,却也是最好切的时候,顾嬷嬷拿湿布垫了手,将大块的糕点切成了整齐的小块。

冯三恪站一旁仔细瞧着,她那刀法极其讲究,方方正正一块糕点,刀放平,碾着最上面切出来薄薄一层。

因为切得薄,云片竟能蜷曲成拱状,雪白几片并排摆一块,成了一朵花的样子。

“顾嬷嬷你好厉害啊!”

兰鸢拍掌笑道:“有您在这儿顶着,我们这本钱肯定能赚回来的!”

“可别,我就跟你们累这一晚上,赶紧看着学,学会了自己做去,我这老胳膊老腿|儿的,可陪不了你们天天折腾。”

另三个嬷嬷也纷纷称是,都说累累累。

兰鸢俏皮地吐了下舌头,知道几个嬷嬷都是刀子嘴豆腐心。

原先他们几个不好意思麻烦人,跟嬷嬷们要了点心方子,还不等开火,嬷嬷们却都跟着过来了,说是怕他们祸祸东西。

嘴上说着不帮不帮,这会儿催她们回去睡觉还个个不肯,其实是专门想来凑这份热闹的。

冯三恪却想着,还得赶紧请两个糕点师傅才是正理,提前一晚上做好的点心,到底没有现做现卖得好。

这头顾嬷嬷弄着点心,那头赵嬷嬷正做糖瓜,满屋都是甜得腻人的味儿。

而另一头的钟嬷嬷已经开了油锅,嚓得一声,油花低溅。

这位钟嬷嬷最擅长的是荤菜,零嘴铺子本是用不上她的,她却想出了法子,趁着晚上炸了些肉脯、鱼干出来,还有干丸,拿野菜、胡萝卜、冬笋、粉条和肉糜和起来,也叫小丫鬟们捏了不少,油锅里稍稍走一遍就能汆住,回家做菜或是炖汤都好吃。

这东西食材不贵,寒冬腊月的也不怕坏,能放许久。

虞家厨房里没有闲人,做素宴的、做荤菜的、做汤做面的、专门做点心的,全都凑在这儿了。

这四个还仅是虞锦带回陈塘来的,京城府里边的厨子更多,那真是川鲁苏浙应有尽有,八大菜系一个不差。

逢年过节就会宴请虞家留在京城的所有掌柜,大席能从前头一直摆到后院去。

冯三恪听她们说说笑笑,一时竟想象不出那是怎样的热闹。

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