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第6章 点茶斗茶看街头流浪童被追杀（第2页）

点茶就是把茶叶碾得碎碎的，放进茶盏里，再用滚烫的水冲开。

先倒一点点开水把茶调成糊糊，然后再根据茶的量倒热水，倒的时候还要用茶筅不停地搅和。

这搅和的工具叫“茶筅”

，是用细细的竹子做的，能让茶末和水完美融合在一起。

这茶娘一套行云流水的动作下来，一杯散发着淡淡清香的纯白汤茶就摆在了眼前。

向平虽然是从现代来的，却也学着宋人的样子饮用，入乡随俗嘛，应该叫入世随俗才对，这不，他现在已经完全适应了北宋人的生活啦！

小茶娘热情地邀请向公子一起品茶。

“肩若削成，腰如约素。”

再看这茶姐，双肩好似削成般平滑，腰肢纤细得就像一束丝帛，身姿轻盈又灵巧。

她长着一双月牙般的眼眸，额前的刘海轻轻拂过，半遮着额头，身穿一套紧身的翠绿色宽袖唐装，脚下踩着翘头薄软底绣花布鞋，迈着轻快灵活的小碎步，就像一阵风似的，别提有多快了！

茶娘伸出那修长白嫩的手指，轻轻捏住一只碧绿色的小瓷杯，右手托着杯底，朱唇轻抿一口，微微仰头，一股白色的茶汤就缓缓流进了肚子里。

茶娘的动作那叫一个行云流水，优雅又自然，稳稳当当的。

这种点茶的法子，就是要追求那原汁原味的茶香和茶味，可不能有一丁点儿的杂质。

点茶泡好了之后呢，如果茶汤的颜色是乳白色的，“汤花”

在茶汤表面漂着，还能长时间地停留在杯盏的内壁上，一动不动的，那这才算得上是一杯上好的茶汤，可以开怀畅饮啦！

向平瞧完点茶的法子，这才晓得，现代人跟北宋人喝茶的套路可不一样。

现代人讲究“喝”

茶，北宋人喜欢“吃”

茶。

现在喝茶呢，就是把包装茶、成品茶、成茶、天然茶啥的，用开水一冲，再拿茶漏那么一滤，茶汤那叫一个纯，一点杂质都没有，颜色基本上都是浅咖啡色的。

可在北宋的时候，茶楼和老百姓喝茶都不用滤网过滤。

那时候的喝茶方式更像是“吃茶”

、“茶羹”

，就是把蒸青绿茶饼捣成碎末，然后拿来煮。

这种喝茶方式看重的是茶叶的粉末，而不是要保持茶叶的完整，所以也就用不着滤网去滤掉那些茶叶碎末啦。

恰恰相反，那时候的饮茶方式更在意茶叶的细碎程度呢，甚至还有人击打汤面，打出“汤花”

来，最后把茶和茶末一起喝掉，这种做法简直就是古代版的咖啡拉花嘛！

所以啊，在北宋的时候，茶漏滤网这种能过滤碎茶、让茶汤更好看的工具根本就没人用呢，它的使用历史得追溯到更晚的明清时期，是随着泡饮法慢慢流行起来，才开始正式被使用的哦。

向平心里暗暗嘀咕：“哇塞，这趟茶楼之行可真是太值啦！”

宋人“吃茶”

哇，那可是更偏爱茶的原始吸收法子。

茶汤茶末都得一块儿下肚，这吃得干爽清净的，一点儿都不浪费呢！

向公子啊，是对点茶的兴致那是越来越高啦！