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第232章 豆腐制品（第1页）

时光荏苒！

顾汐不是在家培训教学，就是出门巡视庄稼产业。

今天走到北面的石头山，曾经陡峭笔直而上的山峰，采石工们在这段时间里，将开采松动的石头，推到崖边自由垂落，慢慢在山脚下积累形成缓坡。

大的石头小的石头都有，待需要使用的时候，就在山脚下用车辆拉走。

不过现在这点量，还是远远不够用的，她要修建超大的作坊园区，要建设开发居民住宅房产，还要烧制水泥石灰，都需要用到大量石头。

没有大型开采工具，纯靠手工人力开山凿石，就要适应接受目前的速度，先让采石工们继续开采吧！

看来要等她从海边回来，再研究试验烧制水泥石灰了。

石家的几兄弟，这段时间也没闲着，已经凿出几个大号石磨，这会还在石头山挑选石料，准备做磨坊需要的碾子。

开春后大地复苏，冒出各种各样的野菜，豆芽菜也不再像冬季那般畅销。

所以石磨刚一做好，就在青峰镇开了一家豆腐坊。

豆腐坊的位置不在主街上，但是铺子的后院超大，用水生火什么都更方便。

后院的三间大房子里，各修砌一排七个大锅灶台。

虽不确定豆腐生意怎么样？但是规模工具置办，顾汐选择一次到位。

生意少就用其中部分工具，生意爆好的话，也能及时加大产量。

驯化驴和骡子轮流拉磨，等磨出鲜豆浆后，开始教长工们学着做豆腐。

制作豆腐流程不复杂，注意重点要领细节，把控好时间火候就可以。

豆腐能不能做成功，还是要看点豆腐的卤水，这做豆腐的食用石膏，是顾汐计算好日需量，按月量的总需求，交给豆腐坊管事。

豆腐坊分工明确，三班倒的做工模式，每个小组都有不同任务，新提拔上来的管事叫刘黑子，跟刘小四是同一个村子。

两个人从小玩到大，又是一起出来做工。

去年好兄弟刘小四，被主子提拔上来做管事，涨了工钱不说，还能管上一帮人。

这对不识字没人脉没技能，走出村子的贫困户来说，那可是顶顶的了不起呀！

是能给父母兄弟姐妹长脸，是整个家里荣耀的存在。

所以刘黑子在兄弟的刺激下，也更加积极努力的干活，综合各方面的为人处事，都有很大的进步提升。

今年豆腐坊提拔管事，顾汐脑子里首先想到他，管事位置坐上了，月钱也涨上来了。

最早干活的长工，天还未亮就要起床，点着火把干活，等做出新鲜热腾的豆腐，第一时间将八成的豆腐，拉到菜市场出售。

另外二成送到，炸串小吃店卖，做成油炸豆泡浇卤汁。

上午出工的人，慢工出细活，小火熬煮豆浆，收集表层的腐竹，一张张手工制作，豆腐表面结皮成型后，就捞出沥挂在，大铁锅上方的竹竿上，直到一锅的豆浆，全部做成腐竹。

下午的一批长工，制作出来的豆腐，给豆腐定型脱水时间最长，放在院子里用重物压着，要等到次日下午才脱模。

搭配香料和作坊晒制的，顾氏黄豆酱油，做成很有嚼劲的五香豆干。

虽然都是豆制品，但是不同的做法，其口感味道差别很大，各有各的独特美味。

豆腐除了在菜市场上卖，窑鸡店里的炒菜，也供应上豆腐。

炸串小吃店里，也开始卖卤汁豆泡。

隔三岔五的多做些，还能送到家里几个大厨房，随便炖炖都好吃的很。

长工们听说这个豆腐，在青峰镇卖的很贵，短工长工们在主家，吃到新鲜豆腐可满足了。

当巡视到十亩大叶桑树地，去年栽种下去的独苗苗，今年每根旁边都生长出多个小枝条，每个枝条上的桑叶又大又茂密，枝条高度也长了不少。

到时候不论是采摘叶子喂蚕，还是直接割断桑树枝条，抱回去养蚕都可以，因为割断枝条也会再生长。