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第12章 收徒马华杨厂长来找（第2页）

说完，脸上露出欣慰的笑容。

马华一听，脸上瞬间绽放出灿烂的笑容，“扑通”

一声跪在地上，激动地说道：“师傅，谢谢您！

我一定好好学，不辜负您的期望。”

那声音里带着难以抑制的喜悦与感激。

胖子则一脸失落，问道：“柱哥，那我呢？”

声音里透着一丝沮丧与不甘。

何雨柱看着胖子，语重心长地说：“胖子，不是我不收你，你这性子太浮躁，学厨艺可不是一朝一夕的事，得沉下心来。

你先回去好好想想，要是能改改，以后还有机会。”

眼神里带着一丝期待，希望胖子能明白他的苦心。

胖子有些沮丧地点点头：“好吧柱哥，我知道了。”

说完，便转身离开了，脚步有些沉重，背影透着一丝落寞。

何雨柱扶起马华，两人来到食堂的一角坐下。

“马华，既然你拜我为师了，我得先了解了解你的厨艺水平。

你平时最拿手的菜是啥？”

何雨柱问道，眼神里充满了关切。

马华想了想，说道：“师傅，我最拿手的是回锅肉，我觉得自己做得还挺不错的。”

说这话时，脸上带着一丝自豪。

何雨柱点点头：“那行，你给我讲讲你做回锅肉的步骤。”

一边说着，一边认真地看着马华，准备聆听他的讲述。

马华清了清嗓子，说道：“我先把五花肉洗净，冷水下锅，加葱姜、料酒煮熟。

捞出来晾凉后切成薄片。

然后锅里放少许油，把肉片放进去煸炒出油，再加入豆瓣酱炒出红油，接着放入青椒、蒜苗一起翻炒，最后加盐、生抽调味就可以了。”

讲述过程中，他的眼神专注，仿佛在回忆每一个烹饪的细节。

何雨柱听后，微微皱眉，说道：“马华，你这步骤看着没啥问题，但细节上还得注意。

比如煮肉的时候，火候和时间得把握好，肉煮得太生，炒的时候不容易熟，煮得太烂，口感又不好。

还有煸炒肉片的时候，要把油多煸出来一些，这样吃着才不腻。

另外，豆瓣酱的用量也很关键，放多了味道太咸太辣，放少了又没味。”

他说得细致入微，每一个要点都讲解得十分清晰。

马华认真地听着，不住地点头：“师傅，我明白了，我之前确实没太注意这些细节。”

脸上露出恍然大悟的神情，心中对师傅的敬佩又多了几分。

何雨柱接着说：“厨艺这东西，讲究的就是细节。

从食材的挑选，到烹饪的每一个步骤，都得用心。

就拿切菜来说，切的大小、形状都有讲究，这会影响菜的口感和烹饪时间。

以后你得多加练习。”