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006 武侠名菜（第1页）

虽然没有实操过，但是宗师就是宗师，张劲刚一进厨房就像是做过几十年厨师一样，无论是菜刀还是锅铲都用的溜熟，动作不但快而且用的优美自然，那熟练裕如的样子就像舞蹈一样利落又好看，只把闲的和叶萌斗着嘴。

张劲家里的厨房用的是两联灶，这时候他将另一个灶口也点了起来，架上炒锅，等炒锅烧热之后，他又向锅里倒了一些食用油。

叶萌嘴里斗不过张劲，只好转移话题，“你这道菜准备做什么？是不是又有什么典故要告诉我啊？”

话到最后，口气还是禁不住带上了讽刺的意味，这丫头刚刚斗嘴输了，气还不顺着呢。

毕竟还是小心眼儿的小女生啊。

对于叶萌的不善口气张劲也不生气，只是笑笑说：“这下一道菜我准备做的是清炒笋丝。

你还别说，这道菜还真有典故！”

说着，张劲还挑逗似的挑了挑眼尾，“古龙的《陆小凤》看过么？”

“又是这种问题！

再回答你一次，那么老古董的书我才不看呢，没看过、没看过、没看过……”

叶萌的声音开始变的尖锐高亢，显然这小丫头被挑弄的有些气急败坏了。

张劲很享受这种逗宠物似的乐趣，眼睛都笑的眯了起来，嘴里却仍然不动声色：“陆小凤有一个和尚朋友，据说是他最会做菜的朋友，叫做苦瓜大师。

他做的斋菜天下一绝。

而且想要吃这苦瓜大师的斋菜不但需要是声名赫赫的大人物，而且还要守规矩，比如说要沐浴熏香，要有耐心等的起。

最关键的是得他高兴才成。

我这清炒莴笋丝别看简单，但绝对的是正宗‘苦瓜大师’的手艺。

你这丫头有口福了。”

这一次叶萌没有顾得上反驳，而是开始拼命的吸气。

原来张劲已经把莴笋丝下到了锅里。

随着一阵熟油的噼啪炸响声，一道虽不浓郁但却不绝如缕的清香袅袅升起，如果闭上眼睛嗅着这缕香气的话能让人想象得到春暖花开时的草原景致，全身似乎都懒洋洋的松散开了一样受用。

而且这缕清香的功用还不止如此，它在让人心神开敞之外还更能勾出人的三尺馋虫，这已经是一种境界了。

这道‘清炒莴笋丝’刚刚下锅，张劲不过是锅铲翻飞两下后，点了一点点精盐，没有放其它任何调料就盛了出来。

这道菜考校的就是刀工、炒功和火候的掌握，火候过了则焦、轻了则生。

而且只有锅中油温刚好的时候下料才能真正激出莴笋丝的清香味；如果刀工不好不能让每一条莴笋丝都粗细相同，那么就注定要有一部分或生或焦；如果炒功不好，不能让每一跟莴笋丝都受热相同的话也同样会有一部分或焦或生。

所以别看这道菜似乎简单，但却极其考验功夫，也就是拥有‘宗师级’厨艺的张劲，不然的话恐怕就算那些有着各种特级高级头衔的大酒店顶级大厨们也做不了这么至臻完美。