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各具特色的中式宴会（第3页）

墙壁上贴着由儿女、子孙亲自写在红纸上的寿字图案，或者大型松柏、仙鹤祝寿图，突出了环境的主题，热烈且美观。

写一副“天增岁月人增寿，春满乾坤福满门”

内容的寿联，寿联簇拥着一个大大的红色“寿”

字。

“寿”

字下有2张寿星椅，它的左右两端各摆放有一大一小两张礼案（即方桌），礼案上摆放有福寿禄三星、鲜寿桃等祝寿物品。

寿堂下面列有四个装有无数小气球的大气球和扎有红色彩带的大礼包，用来放置儿女、儿孙给老寿星贺寿的礼物。

背景音乐：步步高、祝寿歌。

在寿宴上，先招待鸡蛋、茶点、长寿面。

有不少地方，请全村、全族吃寿面，未到的还送上门。

吃寿酒，寿星本人一般不在正堂入座，而是找几个年龄相仿的老者作陪，在里屋另开一席。

菜肴多多益善，取多福多寿之兆。

寿宴过后，寿翁本人或由儿孙代表，向年高辈尊的亲族贺客登门致谢，俗称“回拜”

。

富有人家还于晚上请戏班坐棚清唱（不化妆、不表演、不登台），但有鼓乐伴奏。

大多唱喜庆戏文，如《打金枝》、《九锡宫》等。

4．纪念宴会

纪念宴会是指为纪念某人、某事或某物而举办的宴会，要求有一种纪念、回顾的气氛。

因此在宴会布置时有特殊要求：要有突出纪念对象的标志，宴会厅或会客室里悬挂纪念对象的照片、文字或实物，在纪念宴会上可能有较多的讲话或其他活动，需及早准备，并相应地做好服务工作。

5.便宴

便宴也称非正式宴会，分午宴和晚宴两种。

一般来讲，晚宴要比午宴正规和隆重一些，因为晚上的时间一般要比中午更为充裕一些。

近年来，也有人利用午餐和早茶的时间举行便宴。

便宴的特点是形式简便，不排坐席，不作正式讲话，菜肴、酒水也较为随便。

这类宴请适用于朋友之间的日常相互往来。

家宴也是便宴的一种形式。

家宴是指主人在自己家中招待客人，往往由主妇亲自下厨掌勺，烹调自家的拿手菜，同家人一起共同款待客人。