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第三章 小试身手的厨师（第3页）

意识到是自己语速过快，她转过头道：“抱歉，我再说一遍。”

杨晚棠又慢慢的说了一遍，曹三才应了去准备了。

其实杨晚棠心里没谱，她还是不知道这道和现代的那道一样不一样，只是听那厨子的意思这道红梅珠香也是要用到虾的。

算了，赌一赌。

“呀，你改配方了吗？”

那厨子在开始忙活另一道菜，“以前你不是这么做的啊。”

“啊，最近不是休息吗，有了新的想法，今日刚好试试。”

杨晚棠手上速度不减，在快速处理完后，把对虾全都放进一个盘子中，然后把虾头虾尾的虾肉剁成了肉蓉。

海鲜蔬菜不能一起切，她换了一个菜墩子，熟练地切起葱末。

这边的曹三速度也快，把需要处理的食材先拿过来。

“三儿，把鸽子蛋煮熟，去壳。”

杨晚棠，手起刀落，把瘦火腿、海米口蘑、干贝全都剁成细末，又和葱末拌匀。

等待鸽子蛋的同时，杨晚棠又拿过肥肉，交给她旁边，专门剁肉的小学徒：“肉末。”

简单的两个字，那小学徒就开始叮叮当当起来。

鸽子蛋也不用很久，杨晚棠和曹三儿剥了壳，等着凉了一会，切成两半后去掉蛋黄，到此，杨晚棠舒了一口气，她很快再次忙碌起来。

把虾肉蓉和猪肉末混在一起，加蛋清和和些许淀粉，盐、味精和绍酒交给曹三拌成糊状，接着杨晚棠拿出盘子，把鸽子蛋小心而快速的摆好，一盘24份，每份里再放入拌匀的瘦火腿等，又点缀上青豆，杨晚棠转了几个身，才看见蒸屉在哪儿，她几步过去，把手里的盘子放进去。

接下来就是炸虾球了，杨晚棠眼睛都不眨，眼疾手快的把虾放入，等炸至球形后，没有一丝犹豫，直接捞出。

在锅中放调味料，然后在杨晚棠的眼神示意下，曹三把虾球再度放入锅内，杨晚棠在这边看着虾球。

曹三也没闲着，把鸡油化了加入水，等待煮沸。

然后将蒸好的鸽子蛋放进锅中，一直煨着。

基本已经接近尾声了，杨晚棠仔细的掌握着火候。

“好了！”

杨晚棠给虾球淋上香油倒入盘子，然后和曹三一起把煨好的鸽子蛋一个个摆好。

“上菜！”

杨晚棠满意的擦擦手。

“改良版这么麻烦了吗？”

那厨子不时的看过来，手上的动作也是不停。

杨晚棠说瞎话不眨眼的应了一声。

曹三笑起来，“晚棠姑娘果然好厨艺。”

杨晚棠也回以微笑：“哪里。”

曹三还想说些什么，就听又有人叫她，就对杨晚棠点点头，去处理山药去了。